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Buñuelos de Quinua Real y espinacas

Receta de Laura Kohan

Quínoa

Preparación

  1. Picar las hojas de espinacas finamente (o pasar por la picadora). Regar con zumo de un limón.
  2. Mezclar la harina de Quinua Real con la harina de garbanzo. Agregar la levadura, el ajo, la cebolla en polvo, el orégano, la pimienta y un poco de sal. Añadir también las espinacas con el zumo de limón e incorporar poco a poco la bebida vegetal hasta tener una masa sin grumos, cremosa y que permita hacer bolas con ayuda de dos cucharas.
  3. Dejar reposar a temperatura ambiente durante una media hora.
  4. Freír cucharadas de masa en aceite de oliva bien caliente.

Ingredientes

  • 2 puñados grandes de hojas de espinacas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva extravirgen
  • 125 gr de harina de Quinua Real (media taza)
  • 75 gramos de harina de garbanzos o maíz
  • ½ cucharadita de levadura de hornear o bicarbonato
  • 2 dientes de ajo prensados o una cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra molida
  • Sal marina
  • 1 taza de bebida de almendras con calcio

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