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Crêpes veganas con salsa de setas


Preparación

  1. Mezclamos 150 g de harina integral de trigo sarraceno, 60 g de maicena y 30 g de harina de garbanzos.
  2. Movemos.
  3. Añadimos una pizca de sal y 30 ml de aceite extravirgen de oliva Alce Nero.
  4. Medimos 200 ml de bebida de trigo sarraceno Isola Bio y lo añadimos a la mezcla anterior.
  5. Incorporamos 200 ml de agua y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
  6. Lo cubrimos y los dejamos reposar en la nevera durante una hora.
  7. Pelamos y cortamos 250 g de champiñones.
  8. Picamos las hojas de una rama de romero con un diente de ajo.
  9. Añadimos una pizca de sal e incorporamos los champiñones.
  10. Cocinamos hasta que estén blandos.
  11. Añadimos un brick de nata de coco Isola Bio y lo dejamos cocinar, sin parar de mover, hasta que espese.
  12. Ponemos un poco de aceite en la base de la sartén y vertemos un cazo con la masa de crêpes.
  13. Rellenamos nuestros crêpes con la salsa de setas.

Ingredientes

Consejo

"Usa el mezclador para comprobar la textura de la masa de crêpes y asegurarte de que no quedan grumos en la mezcla."


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