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Cuscús con verduras y garbanzos

Receta de Alce Nero

Quínoa
Foto por Alce Nero

Preparación

  1. Pelar y cortar a dados las zanahorias y los calabacines y cocinarlos al vapor.
  2. En una sartén con aceite de oliva, cocer los garbanzos con la pasata de tomate. Añadir pimentón y sal al gusto. Cuando esté listo, añadir las verduras cocidas y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más. Reservar.
  3. Poner el cuscús en un cuenco ancho y añadir dos tazas de agua hirviendo. Dejar reposar durante 3 minutos y remover para asegurar que los granos de cuscús quedan sueltos.
  4. Servir el cuscús con las verduras y los garbanzos.

Ingredientes


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