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Patatas asadas con salsa de aceitunas

Receta de Laura Kohan

Quínoa

Preparación

  1. Pelar las patatas y cortar en rodajas no muy gruesas.
  2. Meterlas en una fuente de horno y regar con aceite de oliva.
  3. Añadir los dientes de ajo muy picados, las hojas de laurel, un toque de sal y pimienta negra molida y mezclar bien.
  4. Meter en horno precalentado a 180 ºC y dejar hasta que las patatas estén tiernas y doraditas por fuera.
  5. Mientras las patatas se cocinan, batir en un bol la nata de soja con el paté de aceitunas.
  6. Picar las aceitunas negras.
  7. Sacar las patatas del horno, retirar las hojas de laurel y regar la fuente con la crema de aceitunas.
  8. Distribuir por encima las aceitunas picadas y tapar la fuente de horno con papel de aluminio.
  9. Volver a meter al horno otros 10 minutos para que la salsa se espese y las patatas absorban el sabor de la crema.

Ingredientes

Consejo

"Si queremos que las aceitunas negras se vean más, sugerimos cortarlas en rodajitas en lugar de picarlas."


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