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Risotto semicrudo de coliflor con salsa de champiñones

Preparación

  1. Cortar los champiñones, el ajo y la coliflor.
  2. Triturar la coliflor y reservar.
  3. Saltear el ajo y los champiñones. Añadir una cucharadita de sal del Himalaya, pimienta y hierbas provenzales. Cocinar entre 1 o 2 minutos.
  4. Añadir la crema de arroz y mezclar. Incorporar la levadura de cerveza y la almendra molida y remover de nuevo.
  5. Finalmente, agregar la coliflor triturada. Mezclar y dejar cocinar 3 minutos.
  6. Servir.

Ingredientes

    (Para 2 personas)

     

  • 250 ml de crema de arroz Isola Bio
  • 800 g de coliflor
  • 200 g de champiñones
  • 60 g de almendras molidas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales

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