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Tortillitas de la huerta

Receta de Laura Kohan

Quínoa

Preparación

  1. Rallar el calabacín sin pelar con la parte gruesa del rallador. En un bol, mezclar la harina de garbanzo o maíz, el agua, el vinagre de manzana y la mitad del bote de nata de avena. Batir bien para que no queden grumos. Añadir la mousse de espinacas y piñones y mezclar bien. Rectificar de sal si es necesario.
  2. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva extravirgen y poner un cucharón de la masa extendiéndola un poco hasta que tenga un tamaño que nos guste. Dejarla un par de minutos hasta que se dore, darla la vuelta y dejar que se dore por el otro lado. Repetir el proceso con toda la masa hasta tener todas nuestras tortillitas.
  3. Podemos servir las tortillitas acompañadas de crema de avena por encima a la que le hemos añadido un toque de limón, sal y pimienta.

Ingredientes

Consejo

"Puedes ir alternando el sabor de tus tortillitas con las diferentes mousse de Allos: calabaza y jengibre, pimientos, tomate y puerro, guisantes y albahaca, remolacha y rábano..."


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